Fermeture hebdomadaire des boulangeries

Selon la règlementation en vigueur (arrêté préfectoral du 4 novembre 1996), tous les établissements procédant à la vente de pain doivent être fermés au public un jour par semaine, que ces établissements soient de type boulangerie, boulangerie-pâtisserie, coopérative, terminaux de cuisson, dépôt et point de vente, rayon de vente de pain, … Cette fermeture s’entend par journée complète de 24 heures consécutives, de 0h à 24h. Le jour de fermeture doit être validé par les services de la Préfecture, celle-ci veillant à ce que tous les jours de la semaine un point de vente de pain soit ouvert dans la ville ; ce qui suppose que les boulangers s’accordent entre eux pour déterminer les jours de fermeture de chacun. Enfin, le jour de fermeture doit être mentionné dans les points de vente de pain en un endroit apparent et visible de l’extérieur. Les boulangeries ne respectant pas cette réglementation risqueraient de se voir imposer ce jour de fermeture par les services de l’État.

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